In occasione del Vinitaly a Verona sono stati premiati i vincitori del Campionato Italiano del Salame 2025.
L’evento si è svolto nell’area della Regione Calabria con l’intervento dell’Assessore regionale Gian Luca Gallo e della direttrice generale dell’ARSAC Senatrice Fulvia Michela Caligiuri: la scelta di questa sede da parte dell’Accademia delle 5T non è casuale perché la Calabria è la Regione che ha raccolto il maggior numero di norcini finalisti nelle ultime due edizioni. Ed è una scelta che si è dimostrata azzeccata quando, in sede di finale, la famiglia calabrese Ioppolo ha ottenuto il primo posto assoluto.
Non a caso parliamo di famiglia, non semplicemente di Macelleria Salumeria Ioppolo di San Giorgio a Morgeto, perché è veramente una squadra familiare affiatatissima che porta avanti una tradizione legata fortemente ai valori del territorio. E quest’ultimo è doppiamente protagonista del salame premiato, la Soppressata dei Morgeti all’olio extravergine d’oliva Ottobratico, ovvero un’olio ottenuto da una cultivar locale da parte dell’Olearia San Giorgio della famiglia Fazari, anch’essa del medesimo paese alle pendici dell’Aspromonte.
L’occasione del Vinitaly ha consentito di abbinare a ogni salame premiato un vino tipico calabrese: la scelta è stata affidata alla giornalista e sommelier Maria Cristina Beretta, da sempre protagonista insostituibile anche delle giurie del Campionato.