Altra tappa ed altro importante successo per “High Wellness South Italy”. Mangiasano 2025, la tematica affrontata nella tappa di Zumpano (Cs) con un evento dedicato all’economia circolare e alla riduzione degli sprechi alimentari. Coinvolti e protagonisti, ancora una volta, numerosi operatori economici locali e diverse istituzioni. Uno dei temi centrali dell’incontro è stato il concetto delle 5 R dell’economia circolare. Ridurre, Riutilizzare, Riciclare, Recuperare e Rigenerare. Così come il “No waste”, che si concentra sulla riduzione degli sprechi alimentari.
Il Mec, Mercato delle Eccellenze di Calabria, ha ospitato lo chef Domenico Trentinella con le sue ricette antispreco (dalle fave riutilizzate in tre modi diversi alla buccia di formaggio reinventata in crema).
Molto apprezzati gli interventi di Stefano Zuppello, Presidente associazione Verdi Ambiente e Società-VAS APS Onlus, Pino Boccia – Responsabile territoriale circolo VAS di Rende-Cosenza Barbara Ciccarelli Biologa Nutrizionista, Valentina Marrone, agronoma e Tommaso Caporale, giornalista enogastronomico, che hanno approfondito concetti e passaggi significativi dell’iniziativa.
Insieme a loro le istituzioni come Fabrizio Fabiano, sindaco di Zumpano, l’assessore di Bisignano ed altri addetti ai lavori della comunicazione sul food.
Al termine della tavola rotonda, come detto, la degustazione a cura dello chef Domenico Trentinella ed i vini del territorio che hanno ripagato le attenzioni dei tanti presenti.
Il progetto High Wellness South Italy continua: prossime tappe previste nel mese di giugno a Lorica e poi sul monte Pollino.
L’iniziativa è stata finanziata nell’ambito del Piano Sviluppo e Coesione (Psc) – Ministero del Turismo – delibera Cipess n. 58/2021 “Competitività Imprese”. Settore di intervento: “Turismo e Ospitalità” – Scheda 52 “Montagna Italia”.