Un successo di partecipazione, un clima di autentica convivialità e, soprattutto, un omaggio al Re della tavola catanzarese. Nel contesto dell’azienda agricola “La Locanda”, alle porte della città di Catanzaro, si è svolta l’assemblea annuale dell’Antica Congrega Tre Colli. Un appuntamento questa volta necessario per l’approvazione dei documenti contabili, che ha visto riuniti i numerosi congregari appassionati difensori delle radici gastronomiche e culturali della città. E la passione non è davvero poca, per un sodalizio che ha già festeggiato i suoi primi 40 anni di età.
Al centro della giornata, quindi, non solo i numeri e i progetti futuri risultanti dai suddetti rapporti di contabilità, ma la celebrazione pratica di ciò che rende questa Congrega un pilastro della cultura locale: un piatto di Morzello, rigorosamente nella sua pitta tipica, di eccezionale fattura. Dunque, come da tradizione e prassi, il momento culminante è stato quello della tavola. I partecipanti hanno avuto l’onore di degustare un Morzello che ha riscontrato i favori di tutti i commensali.
Preparato secondo i crismi della ricetta tipica, il piatto si è rivelato un equilibrio perfetto tra la morbidezza delle interiora, l’intensità del sugo rosso fuoco, la giusta e inconfondibile spinta del peperoncino e, naturalmente, l’abbraccio immancabile della pitta catanzarese, la tradizionale ruota di pane che raccoglie e sublima il sapore del morzeddhu. Non un semplice pasto, ma un vero e proprio rito collettivo.
L’assemblea odierna ha dimostrato ancora una volta quanto la città di Catanzaro sia visceralmente legata alle sue origini. Concludendo i lavori, tra un brindisi e la degustazione del Morzello, l’Antica Congrega Tre Colli ha rinnovato la sua promessa: continuare a difendere, promuovere e onorare il simbolo gastronomico dei Tre Colli.