Si è chiusa con un bilancio estremamente positivo la partecipazione di CONPAIT ai quattro giorni di Südback, la fiera internazionale dedicata all’artigianato della panificazione e della pasticceria, svoltasi a Stoccarda. La Confederazione Pasticceri Italiani ha rappresentato l’Italia con una delegazione autorevole guidata dal Presidente nazionale Angelo Musolino e composta dai maestri Riccardo Magni, Angelo Di Masso, Matteo Papagno, Fabio Taverna e Marco Carelli. Un programma intenso dedicato alla mandorla ed al Bergamotto di Reggio Calabria, simboli italiani. Due dimostrazioni al giorno hanno scandito il calendario di CONPAIT, tutte incentrate sugli ingredienti identitari della pasticceria.
Tecnica, equilibrio e valorizzazione della materia prima hanno catturato l’attenzione di pubblico e operatori internazionali, confermando la capacità dei maestri italiani di coniugare tradizione e innovazione. Momento di particolare rilievo è stata la visita allo stand CONPAIT del Ministro e Segretario di Stato presso il Ministero dell’Economia, dell’Artigianato e del Turismo, Thomas Dörfliger, che ha voluto incontrare personalmente i maestri italiani. Un gesto che testimonia l’importanza del dialogo tra istituzioni e artigianato d’eccellenza, e che ha conferito ulteriore prestigio alla presenza italiana a südback.
Il Presidente Angelo Musolino ha espresso soddisfazione per il successo della missione a Stoccarda:«La partecipazione a südback è stata un’occasione straordinaria per mostrare la forza della pasticceria italiana. La visita del Ministro Dörfliger ha dato valore al nostro lavoro e alla nostra identità. Desidero ringraziare i colleghi della delegazione, l’organizzazione della fiera e tutti i partner che hanno reso possibile questa presenza internazionale. Abbiamo portato in Germania la nostra tradizione, ma soprattutto la passione e la professionalità che ci contraddistinguono.»
CONPAIT rivolge un sentito ringraziamento all’organizzazione di südback, alle istituzioni presenti,
alla Camera di Commercio italiana in Germania, al pubblico numeroso e ai partner che hanno sostenuto questa importante esperienza di confronto internazionale.