Come da tradizione, nel mese di ottobre 2026 gli alunni dell’Istituto Tecnico Agrario (ITA) dell’I.I.S. “Einaudi-Alvaro” di Palmi hanno avviato le attività di raccolta e molitura delle olive presso la storica azienda agraria “Regina Elena” dell’Istituto.
Una scuola intera che lascia, per un giorno, le aule per trasferirsi tra gli ulivi dell’azienda
annessa alla scuola. Tutte le classi dell’ITA sono state coinvolte nella raccolta delle olive, trasformando le conoscenze acquisite in aula in competenze concrete da sperimentare direttamente sul campo.
Una giornata di grande valore didattico ed educativo, che ha permesso agli studenti di vivere da protagonisti una delle attività più significative del calendario agricolo, riscoprendo il legame profondo tra scuola, territorio e tradizioni produttive locali.
L’iniziativa ha coinvolto studenti, docenti e personale tecnico in un’esperienza condivisa, mettendo in evidenza il valore della collaborazione, della partecipazione attiva e del lavoro di squadra. Lungo i filari, ciascuno ha contribuito alle attività secondo le proprie competenze e il proprio livello di esperienza. Docenti e personale tecnico hanno accompagnato le diverse fasi del lavoro, curando gli aspetti legati alla sicurezza e approfondendo le tecniche di raccolta, i criteri di maturazione delle olive e le buone pratiche agronomiche.
La raccolta ha rappresentato molto più di una semplice esercitazione pratica: è stata un’importante occasione per conoscere da vicino le prime fasi della filiera olivicola e comprendere quanto le operazioni svolte in campo incidano sulla qualità del prodotto finale.
Nel pomeriggio, il percorso formativo è proseguito presso il Frantoio “Sorelle Garzo” di Seminara, dove gli studenti hanno assistito alle operazioni di estrazione dell’olio, osservando da vicino il funzionamento di macchinari di ultima generazione e le diverse fasi del processo di trasformazione, finalizzato all’ottenimento di un prodotto di elevata qualità.
A seguire, le classi hanno partecipato a un momento di approfondimento dedicato all’analisi organolettica dell’olio (panel test), guidato da un tecnico assaggiatore esperto e certificato. Un’esperienza di particolare valore tecnico e formativo, che ha consentito agli studenti di avvicinarsi ai criteri di valutazione sensoriale e di comprendere l’importanza dei controlli qualitativi nella filiera olivicola.
Un contributo fondamentale alla realizzazione dell’intera iniziativa è stato offerto dal Frantoio “Sorelle Garzo” di Seminara, una delle aziende partner dell’ I.I.S. “EINAUDI-ALVARO”, che ha messo generosamente a disposizione, a titolo completamente gratuito, attività e servizi relativi alle diverse fasi della filiera: dalla raccolta alla trasformazione, fino alle analisi organolettiche e all’imbottigliamento. Un apporto che rappresenta un esempio concreto del valore della collaborazione tra scuola e mondo del lavoro e testimonia quanto la sinergia con le realtà produttive del territorio sia fondamentale per arricchire l’offerta formativa e offrire agli studenti opportunità di apprendimento autentico, capaci di integrare conoscenze teoriche, competenze tecniche ed esperienza diretta.
La riuscita della giornata è stata resa possibile grazie alla collaborazione e al contributo dell’intera comunità scolastica. L’iniziativa è stata sostenuta e incoraggiata dal Dirigente Scolastico, prof.ssa Mariarosaria Russo, e dai suoi collaboratori, prof. Riccardo Rossetti, vicario del DS, e prof.ssa Ottavia Silvana Morgante; dalle responsabili di plesso, prof.ssa Maria Falbo (Direttrice dell’Azienda Agraria) e prof.ssa Luciana Saffioti; dalla DSGA, avv. Carmela Cambareri, da tutti i docenti coinvolti e dal personale tecnico, il cui impegno sinergico ha consentito di realizzare un’attività didattica condivisa, coinvolgente e ricca di significato formativo.
La giornata si conclude con la grande soddisfazione per il lavoro svolto, la consapevolezza di aver acquisito nuove competenze e la gioia di aver contribuito a un progetto comune. Tra i filari dell’azienda agraria e le fasi operative in frantoio, la raccolta delle olive si è trasformata in una preziosa esperienza di apprendimento, responsabilità e cooperazione, confermando il valore della formazione tecnico-agraria quando la conoscenza incontra direttamente il lavoro e la vita del territorio.