Alimentare, alla Fiera Tuttofood curiosità per il Pandujotto: il dolce-salato al gusto di 'nduja

Curiosità e interesse nel padiglione della Coldiretti a Tuttofood, alla Fiera di Milano a Rho, per il "pandujotto Dark", panettone fatto con cioccolato e 'nduja di Spilinga. Dopo l'affermazione alla finale regionale della Calabria del premio "Oscar Green" nella categoria Campagna Amica, il pandujotto sta suscitando l'attenzione dei tanti visitatori della manifestazione e si propone sulle tavole del post-covid come un prodotto innovativo e che esprime la voglia di ritornare alla normalità in un clima di condivisione e spensieratezza. Il panettone, realizzato in collaborazione con un maestro pasticcere è lavorato tradizionalmente con lievito naturale che dona un sapore autentico e genuino.

È un dolce salato dove il piccante della 'nduja si sposa con il dolce dei pezzetti di cioccolato fondente al 70.5%. Un contrasto che può apparire strano ma bilanciato nonché' gustoso. Ed è proprio da questo abbinamento che nasce l'interesse dei consumatori.

"Ancora una volta - fanno sapere dalla Coldiretti Calabria - le aziende agroalimentari calabresi, facendo sistema e coniugando saperi e sapori sanno proporsi al grande pubblico valorizzando i prodotti Made in Calabria, attraverso uno stretto rapporto tra impresa e cittadini-consumatori. Dopotutto nel 2021 come emerge da una nostra analisi il cibo diventa la prima ricchezza dell'Italia per un valore di 575 miliardi di euro con un aumento del 7% rispetto all'anno precedente nonostante le difficoltà legate alla pandemia. In Calabria i margini di espansione sono notevoli".